مواد لازم : برنج : 300 گرم نمک دانه درشت به مقدار لازم پیاز، فلفل دلمه یی (این جا قرمز): 3 عدد گوجه فرنگی: 5 عدد بادمجان بزرگ: 2 عدد سیر: 1 حبه (من خودم بیشتر استفاده می کنم) کلم بروکلی: نیم کیلو زنجبیل: 2 قاشق مربا خوری ادویه ی کاری: 1 قاشق غذا خوری تخم گشنیز: نصف قاشق مرباخوری نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
برنج رو می پزیم و کنار می گذاریم سبزیجات مون رو نازک نازک خرد می کنیم. بادمجان رو هم مربع شکل خرد می کنیم. سیر رو هم می تونین رنده کنین یا به قطعات کوچک خرد کنین. کلم بروکلی رو هم جداگانه با آب و مقداری نمک می پزیم.در یک ماهی تابه ی بزرگ روغن رو می ریزیم و داغ می کنیم.... بعد به ترتیب مواد زیر رو بهش اضافه می کنیم. پیاز، سیر، نمک، تخم گشنیز، زنجبیل و کاری می گذاریم یک کم با هم روی حرارت باشن به قدری که پیازمون سبک بشه و نزدیک به طلایی شدن باشه. سپس فلفل دلمه و بعد از یکی دو دقیقه بادمجان ها و گوجه رو هم اضافه می کنیم.... در انتهای کارمون وقتی همه ی مواد خوب پختن، بروکلی ها رو هم اضافه می کنیم. نمک و فلفل رو هم می زنیم و این مواد رو داغ به همراه برنج مصرف می کنیم. دستور و عکس : لادن
نکات : در صورت تمایل هویج هم میتونین بهش اضافه کنین .
